آنچه در مورد فلفل قرمز باید بدانیم.

فلفل ‌قرمز تند میوه گیاه فلفل Capsicum هست که به دلیل طعم تند آنها معروف شده اند. آن‌ها با فلفل دلمه و گوجه فرنگی هم خانواده هستند. انواع مختلفی از فلفل‌های فلفل قرمز وجود دارد، از جمله گیاه کائنن و جالاپیو.
فلفل‌های قرمز تند در درجه اول به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می‌گیرند و می‌توان آن را به صورت پخته استفاده کرد یا خشک کرده و به شکل پودر درآورد. فلفل قرمز تند با عنوان پاپریکا نیز می‌شناسند.

ارزش غذایی فلفل قرمز :

مواد مغذی ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم) فلفل قرمز خام، تازه، شامل موارد زیر است:
• کالری: ۶
• آب: ۸۸٪
• پروتئین: ۰.۳ گرم
• کربوهیدرات: ۱.۳ گرم
• شکر: ۰.۸ گرم
• فیبر: ۰.۲ گرم
• چربی: ۰.۱ گرم
فلفل‌های قرمز تند دارای مقداری کربوهیدرات و همچنین مقادیر بسیار کمی پروتئین و فیبر هستند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی:

فلفل‌های تند قرمز سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف هستند.

مواد تشکیل دهنده فلفل:

ویتامینc

ویتامینB6

ویتامینK1

پتاسیم

مس

ویتامینA

فواید فلفل قرمز تند برای سلامتی:

علیرغم طعم تند آنها،فلفل های قرمز تند از دیرباز جزو ادویه ای سالم و پرطرف دار به حساب می آمدند

مسکن درد: کپسایسین، اصلی‌ترین ترکیب فعال زیستی گیاهی در فلفل‌های قرمزاست که خواص بی نظیری دارد. با گیرنده‌های درد، که انتهای اعصاب هستند و درد را حس می‌کنند، درگیر می‌شوند و باعث می‌شود این گیرنده‌های درد نسبت به سایر اشکال درد مانند سوزش معده ناشی از ریفلاکس اسید معده، کمتر حساس باشند.
بهبود سوزش معده: یک مطالعه نشان داد که هنگامی که روزانه ۲.۵ گرم فلفل قرمز تند به افراد مبتلا به سوزش معده داده می‌شد، در ابتدای درمان ۵ هفته‌ای درد بدتر می‌شد اما با گذشت زمان بهبود می‌یافت.
این قضیه توسط یک مطالعه ۶ هفته‌ای کوچک دیگر تأیید شد که نشان می‌دهد ۳ گرم فلفل تند هر روز باعث بهبود سوزش معده در افراد مبتلا به رفلاکس اسید معده می‌شود.
به نظر می‌رسد که حساسیت فلفل دائمی نیست، یک مطالعه اشاره کرد که تاثیرات آن ظرف مدت ۱-۳ روز پس از قطع مصرف کپسایسین یا همان فلفل تند از بین می‌رود.

چکیده:
فلفل های قرمز تند یا همان چیلی یک ادویه محبوب در بسیاری از نقاط جهان هستند و به دلیل داشتن طعم گرم و تندشان بسیار معروف هستند.
آن‌ها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی بی نظیر هستند.
چیلی شامل کپسایسین، ماده‌ای است که باعث سوزش دهان می‌شود. کپسایسین دارای چندین خاصیت برای سلامتی است و البته اثرات جانبی نیز دارد.
کپسایسین ممکن است به کاهش وزن و کاهش درد کمک کند.
ولی باعث احساس سوزش می‌شود، که برای بسیاری از افراد ناخوشایند است، به خصوص افرادی که به خوردن فلفل‌های تند عادت ندارند. همچنین تا حدودی به ناراحتی گوارش دامن می زند.
توجه به میزان تحمل خود در هنگام خوردن فلفل قرمز تند مهم است. مصرف آن به عنوان ادویه می‌تواند یک عادت سالم غذایی باشد، اما افرادی که مشکلات گوارشی را تجربه می‌کنند، باید از آنها اجتناب کنند.