فواید نارگیل و انواع محصولات آن

 فواید چشمگیر نارگیل 

نارگیل میوه نخل نارگیل (Cocos nucifera) است.

که بخاطرآب ، شیر ، روغن و گوشت خوشمزه اش استفاده می شود.

نارگیل بیش از ۴۵۰۰ سال در مناطق گرمسیری رشد کرده است اما اخیراً به دلیل عطر و طعم ، کاربردهای آشپزی و مزایای بالقوه سلامتی محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.

در اینجا ۵ مزایای نارگیل برای سلامتی و تغذیه آورده شده است.

انواع محصولات نارگیل

گوشت سفید خام داخل یک نارگیل به عنوان هسته شناخته می شود. دارای بافتی محکم و طعم خوشمزه و کمی شیرین است.

اگر یک نارگیل کامل دارید ، می توانید گوشت خام را از پوسته خراشیده و بخورید. در فرم پردازش شده ، معمولاً آن را خلال ، تراشیده یا رنده شده می یابید.

شیر و خامه نارگیل با فشار دادن گوشت رنده شده خام و ریز تهیه می شود.

گوشت نارگیل خشک را معمولاً رنده یا تراشیده و در پخت و پز یا پخت استفاده میکنند.می توان آن را بیشتر فرآوری و به آرد تبدیل کرد.

روغن نارگیل نیز از گوشت استخراج می شود.

۱.بسیار مقوی

برخلاف بسیاری از میوه های دیگر که سرشار از کربوهیدرات هستند ، نارگیل بیشتر چربی را تأمین می کند.

همچنین حاوی پروتئین ، چندین ماده معدنی مهم و مقدار کمی ویتامین B هستند.

مواد معدنی موجود در نارگیل در بسیاری از عملکردهای بدن شما نقش دارد. نارگیل به ویژه منگنز زیادی دارد که برای سلامت استخوان و متابولیسم کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و کلسترول ضروری است.

آنها همچنین غنی از مس و آهن هستند که به تشکیل سلول های قرمز خون و همچنین سلنیوم ، آنتی اکسیدان مهمی که از سلول های شما محافظت می کند ، کمک می کنند.

بیشتر چربی موجود در نارگیل به صورت تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ​​(MCTs) است.

بدن شما متابولیسم MCT ها را متفاوت از انواع دیگر چربی ها انجام می دهد ، آنها را مستقیماً از روده کوچک جذب می کند و به سرعت از آنها برای انرژی استفاده می شود.

۲.ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد

مصرف روغن نارگیل بکر که از گوشت نارگیل خشک استخراج می شود ، می تواند باعث کاهش چربی شکم شود. این امر خصوصاً مفید است زیرا چربی اضافی شکم خطر بیماری قلبی و دیابت را افزایش می دهد.

خلاصه

خوردن نارگیل ممکن است سطح کلسترول را بهبود بخشد و به کاهش چربی شکم کمک کند ، که یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است.

۳.ممکن است کنترل قند خون را تقویت کند

نارگیل دارای کربوهیدرات کم و فیبر و چربی زیادی است ، بنابراین ممکن است به ثبات قند خون کمک کند.

یک مطالعه موش نشان داد که نارگیل اثرات ضد دیابت دارد ، احتمالاً به دلیل محتوای آرژنین. آرژنین یک اسید آمینه است که برای عملکرد سلولهای لوزالمعده مهم است که هورمون انسولین را برای تنظیم سطح قند خون شما آزاد می کند.

وقتی موش های دیابتی از پروتئین ساخته شده از گوشت نارگیل تغذیه می شدند ، قند خون ، سطح انسولین و سایر نشانگرهای متابولیسم گلوکز از کسانی که پروتئین نارگیل نمی خورند بسیار بهتر بود.

علاوه بر این ، سلولهای بتا در پانکراس آنها شروع به تولید انسولین بیشتری می کنند – هورمونی که به تنظیم قند خون کمک می کند. محققان مشکوک به بهبود عملکرد سلولهای بتا نیز به دلیل مقادیر بالای آرژنین موجود در نارگیل بوده اند.

محتوای بالای فیبر گوشت نارگیل همچنین می تواند به کاهش هضم غذا و بهبود مقاومت به انسولین کمک کند ، که می تواند به تنظیم سطح قند خون نیز کمک کند.

۴.حاوی آنتی اکسیدان های قوی است

گوشت نارگیل حاوی ترکیبات فنلی است که آنتی اکسیدان هایی هستند که ممکن است به محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کنند. ترکیبات اصلی فنلی شناسایی شده شامل

گالیک اسید

اسید کافئیک

اسید سالیسیلیک

اسید p-coumaric

تست های آزمایشگاهی گوشت نارگیل نشان داده است که این ماده فعالیت آنتی اکسیدانی و مهار کننده رادیکال های آزاد دارد

برخی مطالعات لوله آزمایشگاهی و حیوانی همچنین نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در روغن نارگیل ممکن است به محافظت از سلول ها در برابر آسیب و مرگ ناشی از استرس اکسیداتیو و شیمی درمانی کمک کند.

۵.اضافه کردن به رژیم غذایی آسان است

پوسته پوسته شده یا تراشیده ، نارگیل طعم خوبی به غذاهای خوش طعم می بخشد. بافت و عطر و طعم گوشتی آن به خوبی در کاری ، خورشت ماهی ، غذاهای برنجی یا حتی روی میگوی نان شده کار می کند.

نارگیل خرد شده برای پختن عالی است و نوعی شیرینی و رطوبت طبیعی را به کلوچه ها و نان های سریع اضافه می کند.

یک پاشیدن نارگیل خام ، مقداری بافت و عطر و طعم گرمسیری به بلغور جو دوسر اضافه می کند. در پودینگ یا ماست هم زده می شود ، همچنین برای کسی که می خواهد وزن خود را افزایش دهد یک کالری تقویت کننده خوشمزه است.

از آنجا که فاقد دانه است ، آرد برای کسانی که رژیم پالئو دارند نیز مفید است ، زیرا محصولات دانه ای مانند آرد گندم معمولی را مجاز نمی داند.

با این حال ، آرد نارگیل بهتر است در دستورالعمل هایی که آزمایش شده اند استفاده شود ، زیرا مانند آرد گندم بلند نمی شود و مایعات بیشتری نسبت به انواع دیگر آرد جذب می کند.

علاوه بر این ، روغن نارگیل چربی خوشمزه ای است که در برابر حرارت پایدار است و می تواند در پخت ، سات کردن یا بو دادن استفاده شود.

بعلاوه ، برخی از افراد به نارگیل حساسیت دارند ، هرچند این موارد نادر است. اگر به این آلرژی مبتلا هستید ، باید از مصرف همه محصولات مشتق از نارگیل خودداری کنید.