انواع ادویه های گرم وکاربرد آن ها

انواع ادویه های گرم و کاربرد هر یک از آنها

هدف از پوشیدن لباس های گرم در فصل زمستان چیزی جزء گرم نگه داشتن بدن برای جلوگیری از سرماخوردگی نیست که در این میان علاوه بر پوشیدن لباس های گرم استفاده از ادویه های گرم علاوه بر گرم نگه داشتن بدن سبب گردش خون در عروق، کاهش ابتلا به آنفولانزا، سرماخوردگی و افزایش سطح ایمنی بدن در برابر انواع بیماری ها می شود بنابراین استفاده از ادویه های گرم در آشپزی به هنگام پخت و پز توصیه می شود، به همین دلیل ما در این مقاله به انواع ادویه های گرم  و کاربر هر یک از آنها خواهیم پرداخت پس در ادامه مطلب همراه ما باشید.

انواع ادویه های گرم را نام ببرید؟

از ادویه های گرم می توان به فلفل قرمز و فلفل سیاه، آویشن، خردل، زیره، هل دارچین و زنجبیل اشاره نمود.

از ادویه های گرم چه استفاده هایی می کنند؟

از ادویه های گرم به مانند سایر ادویه ها در آشپزی و تهیه دمنوش استفاده می کنند که خواص دارویی و درمانی زیادی دارد و غذا را خوش طعم و عطر می کند.

از فلفل سیاه و فلفل قرمز چه استفاده های می کنند؟

از فلفل سیاه و قرمز در آشپزی برای طعم دادن به غذا به عنوان چاشنی استفاده می کنند که طعم تند تا ملسی دارد.

ادویه دارای انواع مختلفی با طبعی گرم و سرد است که در این میان استفاده از ادویه های گرم بسته به خواصی که دارند به هنگام آشپزی توصیه می شود که این ادویه های گرم عبارت اند از:

فلفل قرمز

فلفل قرمز دارای طعم تندی است که از آن در آشپزی به وفور استفاده می کنند، به صورت گیاهی علفی و بوته ای رشد می کند، دارای طبع فوق العاده گرمی است، استفاده از این نوع فلفل خاصیت ضد سرطانی دارد و بدن را گرم نگه می دارد، در پیشگیری از سرماخوردگی و سردرد موثر است.

فلفل سیاه

فلفل سیاه نسبت به فلفل قرمز به هنگام آشپزی پر کاربردتر است که طعم و مزه آن نه زیاد تند و نه زیاد شیرین است و در حالت بینابینی قرار دارد. این نوع ادویه طبع گرمی دارد و استفاده از آن در فصول مختلف سال توصیه می شود، سرشار از آنتی اکسیدان است و خاصیت ضد باکتریایی دارد که مطالعات اخیر نشان می دهد فلفل سیاه در برابر ویروس کووید ۱۹ نیز از شما محافظت می کند. از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان به شمار می رود و باعث افزایش ایمنی بدن و سلامت دستگاه گوارش می شود و به هضم بهتر غذا کمک شایانی می کند.

آویشن

آویشن نوعی ادویه کوهی است که در بیشتر مناطق به خصوص مناطق کوهستانی به صورت خودرو رشد می کند. گیاهی خوشبو به شمار می رود که از آن در آشپزی برای تهیه پیاز داغ آش و تهیه غذای محلی کله جوش استفاده می کنند. طبع گرمی دارد و برای درمان و پیشگیری از بیماریهای عفونی و همچنین التهاب مثمر به ثمر است. خاصیت ضد میکروبی و قارچی دارد که از آن برای درمان و بهبود کمر درد، بیماری های رحم و .. استفاده می کنند.

زیره

زیره دارای طبع گرم و خشکی است که خاصیت دارویی و درمانی زیادی دارد طوریکه به سلامت سیستم گوارش کمک و باعث هضم بهتر غذا می شود، ادرارآور است و در از بین بردن نفخ موثر است. خاصیت ضد سرطانی دارد و در کاهش وزن نیز موثر است و کم خونی را درمان می کند که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از جمله ادویه جات پر کاربرد به شمار می رود.

خردل

خردل نوعی ادویه گیاهی با خاصت دارویی و درمانی زیاد به شمار می رود و به مانند بسیار از ادویه جات پر مصرف طبع گرمی دارد و مجاری ادرار را ضد عفونی می کند و در بهبود بیماری های عفونی ادرار موثر است. جالب است بدانید که از خردل هم به عنوان سس و هم ادویه استفاده می کنند و در بهبود گرفتگی بینی موثر است.

هل

هل از ادویه های خوشبو و پر کاربرد به شمار می رود که علاوه بر آشپزی برای تهیه دمنوش و شربت نیز از آن استفاده می کنند. طبع گرمی دارد و دارای خاصیت دارویی و درمانی زیادی است که هم به صورت ادویه آسیاب شده و هم به صورت غلاف دار عرضه می شود که در درون هر غلاف تعدادی دانه هل وجود دارد. از ادویه های با ارزش به شمار می رود که تراز تجاری بالایی دارد و به دلیل طعم آرامبخش و بوی مطبوع و ملایمی که دارد بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. ادرارآور است و به بهبود گردش خون کمک شایانی می کند. در بهبود گلودرد و همچنین التهاب لوزه ها موثر است و برای افرادی که از سنگ کلیه رنج می برند توصیه می شود.

دارچین

دارچین از ادویه های پر کاربرد و مصرف به شمار می رود که بیشتر از آن به عنوان گیاهی دارویی در بهبود و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کنند. هم به عنوان دمنوش و هم به عنوان ادویه در پخت و پز کاربرد دارد و دارای طعم ملس و تا حدودی تند و تلخ است. طبع گرمی دارد و در اصل بومی مناطقی از آمریکای جنوبی و آسیای جنوب شرقی به شمار می رود. در درمان سرفه، گلودرد و درد مفاصل مفید است. این نوع ادویه بسته به کاربردی که دارد هم به صورت پودری و هم به صورت پوست چوبی عرضه می شود. از خواص این ادویه ارزشمند می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی و … اشاره نمود. در بهبود و درمان سرطان و همچنین بیماری های قلبی و عروقی موثر است.

زنجبیل

ادویه زنجبیل را از ریشه گیاه رنجبیل تهیه می کنند. خاصیت دارویی و درمانی دارد و از طبع گرمی برخوردار است. این گیاه پر خاصیت بومی مناطقی از چین، ژاپن و هند است که البته در بیشتر مناطق آن را کشت می کنند. در بهبود و درمان عطسه، تهوع، سرماخوردگی، تسکین قاعدگی، سردردهای میگرینی، آبریزش بینی و … موثراست

سخن پایانی

امروزه بسیاری از مردم از خواص ادویه آگاه هستند به همین دلیل در آشپزی از ادویه های مختلفی استفاده می کنند که علاوه بر طعم دادن به غذا بدن ایمنی در برابر بیماری های مختلف را به شما هدیه می کند. یکی از موضوعات کلی در فصل زمستان استفاده از ادویه جاتی است که طبع گرمی دارند و بدن را گرم نگه می دارند که ما در این مقاله صرفاً برای آشنایی شما به برخی از ادویه های پر کاربرد که دارای طبع گرمی هستند پرداختیم