ادویه های مشترک ترشی وطرز تهیه انواع ادویه ترشی

ادویه های مشترک ترشی و طرز تهیه انواع ادویه ترشی:

برای تهیه ترشی از ادویه های مختلفی برای طعم دادن استفاده می کنند که در این بین برخی ادویه جات میان تمام ترشی ها مشترک هستند که از آن جمله می توان به گلپر، فلفل تند قرمز و سیاه، سیر، دارچین، رازیانه و غیره اشاره نمود که البته شما بسته به ذائقه خود و سایر افراد خانه می توانید از ادویه جات مختلفی استفاده و ادویه ترشی مخصوص به خود را تهیه کنید.

از ادویه های مشترک ترشی چند مورد را نام ببرید؟

از ادویه های مشترک ترشی می توان ادویه فلفل قرمز تند، گلپر، فلفل سیاه، دارچین، سیر، رازیانه و نعنا خشک را نام برد.

چرا از ادویه برای تهیه ترشی استفاده می کنند؟

استفاده از ادویه باعث تغییر رنگ و مزه ترشی می شود و طعم دلچسب و خوشمزه ای به ترشی می بخشد.

چگونه ادویه ترشی مخصوص درست کنیم؟

با ترکیب و مخلوط نمودن چندین ادویه بسته به ذائقه و سلیقه خود می توانید ادویه مخصوص ترشی برای خود تهیه و هنر خود را به نمایش بگذارید.

ادویه های مشترک ترشی:

استفاده از ادویه باعث تغییر رنگ و مزه ترشی می شود به همین دلیل ادویه از چاشنی مهم تهیه ترشی خانگی و صنعتی به شمار می رود. بسیاری از ادویه جاتی را که ما مورد استفاده قرار می دهیم از ادویه جات مشترک ترشی ها مختلف به شمار می روند طوریکه ما در بسیاری از ترشی از این ادویه استفاده می کنیم که این ادویه های پر کاربرد عبارت اند از:

فلفل قرمز تند:

بسته به ذائقه و نوع ترشی که می خواهید درست کنید می توانید از ادویه فلفل قرمز به میزان مورد نیاز یک تا دو قاشق چایخوری استفاده کنید. طعم تندی به ترشی شما می دهد و از ادویه های اصلی تهیه ترشی خانگی به شمار می رود.

فلفل سیاه:

فلفل سیاه طعم ملسی دارد و مزه ترشی را تا حدودی زیاد تغییر می دهد و علاوه بر آن بسته به خواصی که دارد سلامتی را به شما هدیه می دهد. می توانید یک قاشق چایخوری فلفل سیاه به ترشی خود اضافه کنید.

پودر سیر:

استفاده از پودر سیر در کنار سایر ادویه جات باعث می شود ترشی شما عطر و طعم دلچسبی به خود بگیرید. بسته به میزان ترشی خود می توانید یک تا دو قاشق غذاخوری پودر سیر به ترشی اضافه کنید.

گلپر:

گلپر از ادویه جات معطر به شمار می رود که ترشی شما را خوشبو و خوش عطر می کند و طعم ماندگاری به آن می بخشد که می توانید بسته به ذائقه خود این ادویه کاربردی را به انواع ترشی مصرفی اضافه کنید.

دارچین:

دارچین از گیاهان دارویی و از ادویه های پر کاربرد به شمار می رود که در تهیه ترشی نیز کاربرد دارد، می توانید دارچین پودری را به مقدار لازم به ترشی اضافه کنید و توجه داشته باشید که استفاده بیش از حد طعم تلخی به ترشی شما می دهد.

رازیانه:

رازیانه بسته به عطر و طعمی که دارد از ادویه های مشترک تمام ترشی به شمار می رود که برای استفاده می توانید یک قاشق چایخوری به صورت پودری به ترشی خود از این ادویه اضافه کنید.

جوز هندی:

جوز هندی طعم دلچسبی به ترشی می دهد و از ادویه جات پر خاصیت به شمار می رود.

 

پودر زیره سبز:

پودر زیره سبز نیز از ادویه جات مناسب برای هر نوع ترشی به شمار می رود که خواص بسیاری دارد و طعم دلچسبی را به ترشی شما می بخشد.

مرزه:

مزه از سبزیجات معطر به شمار می رود که در تهیه انواع ترشی نیز کاربرد دارد به همین دلیل از ادویه آن برای خوش طعم نمودن ترشی نیز استفاده می کنند.

گشنیز:

گشنیز طعم معطری به ترشی شما می دهد که برای این منظور می توانید ۴ تا ۵ قاشق چایخوری به ترشی خود از این ادویه اضافه کنید.

نعنا خشک:

نعنا خشک از ادویه های مشترک تمامی ترشی به شمار می رود که ترشی شما را خوش طعم می کند.

نکته: توجه داشته باشید که ادویه هایی را که در بالا به آنها اشاره کوتاهی نمودیم از ادویه های پر کاربرد ترشی های مختلف به شمار می روند که البته شما بسته به سلیقه و ذائقه خود می توانید از ادویه های دیگری نیز استفاده کنید.

ادویه های خاص هر ترشی:

در پیرامون ما ادویه های مختلفی وجود دارد که ما از آنها برای تهیه انواع ترشی های مختلف استفاده می کنیم، اینکه کدام ادویه برای کدام ترشی مناسب است بسیار مهم است.

تهیه ادویه ترشی خانگی:

افراد بسته به ذائقه های مختلف که دارند ترشی مصرفی خود را به صورت خانگی و با طعم دلخواه درست می کنند به همین دلیل از ادویه های مختلفی در ترشی استفاده می کنند. ترشی خانگی را صرفاً بر پایه سبزیجات و صیفی جات درست می کنند که از ترکیبات آن می توان به گل کلم،  فلفل دلمه، کلم قرمز، کلم سفید، بادمجان، هویج، سیر و .. اشاره نمود. از ادویه جات این نوع ترشی نیز می توان به زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز، جوز هندی، نعنا خشک و … اشاره نمود.

تهیه ادویه ترشی بادمجان شکم پر:

از چاشنی های مهم ترشی بادمجان که بادمجان جز اصلی آن به شمار می رود می توان به نعناع، ترخون، زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز اشاره نمود. البته برای دادن طعم ماندگار به ترشی می توانید از ادویه گلپر در کنار جوز هندی نیز استفاده کنید.

تهیه ادویه ترشی زیتون:

از ادویه های مهم ترشی زیتون می توان به فلفل سیاه و قرمز، جعفری، نعناع، نمک و … اشاره نمود. توجه داشته باشید که افراد مختلف بسته به سلیقه خود از ادویه های مختلفی استفاده می کنند. ترشی زیتون خواص بسیاری دارد و در اصل بومی مناطق شمالی است که آن را به همراه غذا میل می کنند.

تهیه ادویه ترشی هفت بیجار:

هفت بیجار از ترشی های پر مصرف به شمار می رود که خاص استان گیلان و مناطق شمالی است که مصرف آن در کنار بسیاری از غذاهای شمالی دیده می شود. از ادویه های این نوع ترشی می توان به فلفل، موسیر، گلپر، زردچوبه، نمک و … اشاره نمود.

ترشی لیته:

برای تهیه ترشی لیته از بادمجان، سیر، هویج و گل کلم استفاده می کنند. از ادویه های این نوع ترشی می توان به فلفل سیاه و قرمز، نمک، پودر موسیر، زردچوبه و … اشاره نمود.

سخن پایانی:

برای تهیه ادویه ترشی خودتان می توانید دست به کار شوید و ادویه مخصوص همان ترشی را با ترکیب چندین ادویه بسته به سلیقه و ذائقه تان درست کنید، به این نکته توجه داشته باشید که ادویه از چاشنی های مهم مورد استفاده در ترشی برای طعم دادن به شمار می رود.