خوشمزه ترین ادویه های هندی کدامندوچه خواصی دارند

خوشمزه ترین ادویه های هندی کدامند؟

غذاهای هندی به خاطر استفاده از ادویه جات مختلف به هنگام آشپزی طعم و عطر فوق العاده دلچسب و خوشمزه ای دارند. بسیاری از غذاها هندی به دلیل طعم تند و تیزی که دارند از شهرت جهانی برخوردارند. از ادویه علاوه بر طعم بخشیدن به غذا در طب سنتی نیز استفاده می کنند که فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

از خوشمزه ترین ادویه جات هندی می توان به فلفل سیاه و قرمز، فلفل چیلی، دارچین، زنجبیل، جوز هندی و آنغوزه اشاره نمود که استفاده از آنها در اکثر غذاهای هندی رایج است.

ادویه جات هندی چه نوع ادویه جاتی هستند؟

ادویه جات هندی آن دسته از ادویه جاتی هستند که در شبه قاره هند(منطقه جنوب آسیا) تولید می شوند، بیشتر این ادویه جات طعم تند و تلخی دارند.

آشپزی در هند با استفاده از ادویه جات رنگارنگی که طعم های مختلفی دارند انجام می شود. هند کشوری پهناور با پیشینه تاریخی به شمار می رود که در هر نقطه از آن غذاهای متنوعی با استفاده از ادویه جات مختلف طبخ می شود. توجه داشته باشید که مردم مناطق مختلف بسته به ذائقه خود از ادویه جات مختلفی استفاده می کنند.

خوشمزه ترین ادویه های هندی عبارت اند از:

ادویه هندی آنغوزه

آنغوزه از ادویه جات پر طرفدار هندی به شمار می رود که طعم تند و تیزی دارد طوریکه استفاده اندک از آن به هنگام آشپزی طعم غذا را تغییر می دهد. خواص بسیاری برای سلامتی دارد و استفاده از آن برای سیستم گوارش بسیار مفید است که به هضم بهتر غذا نیز کمک می کند و در تسکین نفخ شکم نیز موثر است. هندی ها در غذاهای خود از این ادویه به وفور استفاده و طعم غذای خود را تند و تیز می کنند.

ادویه هندی دارچین

دارچین از ادویه جات پر کاربرد هندی به شمار می رود که استفاده از آن در سرتاسر جهان رایج است و مردم مناطق مختلف از آن به وفور استفاده می کنند طوریکه در کابینت هر آشپزخانه ای می توانید این ادویه با ارزش را پیدا کنید. علاوه بر آشپزی در طب سنتی و تهیه دمنوش نیز کاربرد دارد. دارای طعم خاصی بین شیرینی خفیف و تندی است. استفاده از دارچین در آشپزی و همچنین تهیه دمنوش به کاهش کلسترول و قند خون کمک می کند. این ادویه به دو صورت قلمی و پودری عرضه می شود.

ادویه هندی هل

هل ادویه ای آرامبخش و معطر به شمار می رود که انواع مختلفی در رنگهای سبز تا سیاه دارد که استفاده از آن به هنگام پخت و پز و تهیه نوشیدنی به رفع بوی بد دهان و همچنین سوء هاضمه و حالت تهوع کمک می کند. غذا را خوش عطر و طعم می کند. از خوشمزه ترین ادویه جات هندی به شمار می رود که استفاده از آن در مناطق مختلف رایج است.

ادویه هندی شنبلیله

شنبلیله نوعی ادویه از دسته سبزیجات به شمار می رود که خواص درمانی زیادی دارد. دارای طعم تلخی است که اگر آن را طبخ کنید از تلخی آن به مقدار زیادی کاسته می شود. استفاده از شنبلیله به هنگام آشپزی باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود و در رفع مشکلات پوستی نیز موثر است.

ادویه هندی فلفل سیاه

فلفل سیاه معروف ترین و خوشمزه ترین ادویه هندی به شمار می رود که در بیشتر غذاهای هندی کاربرد دارد و دارای طعم تندی است. هند را معمولاً با فلفل می شناسند و چون مردم این منطقه عاشق غذاهای تند و تیز هستند استفاده از فلفل در این مناطق رایج است. فلفل سیاه به دو صورت پودری و فلفل سیاه درشت عرضه می شود. جالب است بدانید که طی تحقیقات انجام شده استفاده از فلفل سیاه در پیشگیری و بهبود بیماری کووید ۱۹ نیز موثر است.

ادویه هندی فلفل قرمز

فلفل قرمز طعم بسیار تندی دارد و دارای ارقام و واریته های مختلفی است. طعم غذا را تا حدود زیادی تند می کند. خواص بسیاری برای سلامتی دارد. هندیان بیشتر از فلفل در غذاهای خود استفاده می کنند.

 ادویه هندی میخک

میخک به مانند بیشتر ادویه جات هندی دارای طعم تندی است و خاصیت ضد باکتریایی و ضد عفونی کنندگی دارد. از گذشته های خیلی دور مردم هندوستان برای التیام بخشیدن و کاهش درد دندان از میخک به عنوان درمان خانگی استفاده می کردند که هم اکنون نیز در بهبود درد دندان نیز بسیار موثر است، طوریکه هم اکنون داروی میخک برای درد دندان در داروخانه ها عرضه می شود. استفاده از میخک در آشپزی هندی برای پخت غذاهای خوشمزه بسیار رایج است که خواص بسیاری برای سلامتی دارد.

ادویه هندی زیره سبز

از زیره سبز در آشپزی هندی که جزء خوشمزه ترین ادویه جات هندی به شمار می رود برای افزودن طعمی دودی شکل و مشخص به غذاهای هندی استفاده می کنند. طعم دلچسبی به غذا می دهد و خواص بیشماری در بهبود و درمان بسیاری از بیماری ها دارد. بسیاری معطر است.

ادویه جوز هندی

جوز هندی ادویه ای پر کاربرد در آشپزی به شمار می رود که طعم به نسبت تندی دارد که غذا را خوش طعم می کند. استفاده از آن در آشپزی هندی بسیار رایج است و از ادویه جات خوشمزه به شمار می رود.

ادویه هندی زردچوبه

زردچوبه از خوشمزه ترین، کاربردی ترین و ضروری ترین ادویه جات هندی محسوب می شود که باعث تغییر رنگ و مزه غذا می شود. استفاده بیش از حد از زردچوبه باعث تلخ شدن طعم غذا می شود. بهترین زمان استفاده از این ادویه هنگام تف دادن است. خواص بسیاری دارد و در طب سنتی نیز کاربرد دارد.

ادویه تخم گشنیز

گشنیز از سبزیجات پر مصرف به هنگام آشپزی به شمار می رود که از تخم آن به عنوان ادویه استفاده می کنند. عطر و طعمی دلچسب و بی نظیر دارد که برگهای تیره تری نسبت به سبزی جعفری دارد. از ریشه، دانه و همچنین برگهای این گیاه در آشپزی به عنوان طعم دهنده معطر استفاده می کنند. خاصیت ضد التهابی دارد و مقوی کبد است.

ادویه فلفل چیلی هندی

فلفل چیلی هندی خوشمزه ترین ادویه هندی است که طعم بسیار تندی دارد که استفاده از آن در هند بسیار رایج است. مردم هند تندی غذای خود را مدیون این ادویه با ارزش هستند. دارای دانه های قرمز رنگ درخشانی است که آشپزی را برای شما لذت بخش می کند.

ادویه هندی آسافوتیدا

آسافوتیدا نوعی ادویه هندی است که غذا را خوشمزه می کند ولی در ایران چندان شناخته شده نیست. از این ادویه به عنوان چاشنی و طعم دهنده در آشپزی استفاده می کنند. خاصیت ضد نفخ دارد که سلامتی را به شما هدیه می کند.

ادویه هندی خردل

خردل نوعی ادویه پر کاربرد هندی است که به عنوان چاشنی و طعم دهنده در آشپزی قابل استفاده است. خواص بسیاری برای سلامتی دارد. غذا را خوش طعم و عطر می کند.

ادویه هندی زنجبیل

زنجبیل دارای طبع گرمی است که خواص فوق العاده ای در آشپزی دارد طوریکه به طرز شگفتانه ای غذای شما را معطر می کند. دارای طعم گرم و در عین حال تندی است. در طب سنتی کاربرد دارد و سرشار از فیبر است. از معروف ترین و خوشمزه ترین ادویه جات هندی به شمار می رود که کاربرد گسترده ای دارد.

سخن پایانی

خوشمزه ترین ادویه جات هندی شامل آن دسته از ادویه جاتی هستند که در سرتاسر شبه قاره هند منطقه جنوب آسیا رشد می کنند. در اقلیم های مختلف هند شما می توانید ادویه جات مختلفی را تولید و مشاهده کنید. ادویه جات هندی به صورت دانه کامل، خرد شده، آسیاب شده، بو داده و سرخ شده عرضه می شوند. ادویه جات هندی علاوه بر خوش طعم و عطر کردن غذا خاصیت ضد سرطانی، ضد باکتریایی و ضد التهابی دارند که در طب سنتی نیز کاربرد دارند.